| 培训方式：线下 |
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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等是人体必需的微量元素，还含有糖类、植物油和优质的蛋白质，因此有“植物肉”之美称。人对豆腐的消化吸收***达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙质的需要
水豆腐是最常见的豆制品，通常所说的豆腐就是指水豆腐。水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。水豆腐的生产过程主要是先将大豆制成豆浆，再将豆浆在热和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即水豆腐。水豆腐就是没放进容器压榨挤去水分的豆腐。水豆腐因为含水分太多，成流动状态，不能成型。（如图所示） 水豆腐放进容器压榨挤去部分水分后，就成为普通的豆腐，能做成各种形状了，但容易碎。进一步挤去水分后，就成为硬豆腐，很结实，不容易碎。硬豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。
全套豆腐技术培训内容：
1、豆子的选用及制作豆粉、打浆技术；
2、豆浆与水的比例及豆腐花对水质的要求；
3、豆浆如何漏渣；
4、豆浆入锅煮沸，打浮沫的方法；
5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆，提取豆渣的技巧；
6、点卤的时间及技巧。
湘味源豆制品培训：
我们所培训的豆制品有：营养豆干培训、卤水豆腐培训、豆腐脑培训、豆浆培训、老浆豆腐培训、 豆腐泡培训、豆腐皮，千张培训、白豆腐干培训、内脂豆腐培训、混合浆豆腐培训…
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至于学员们担心：我学好技术后，要去哪里购买调料和设备？这些问题，大家也不用太过于担心，因为在学做烤鱼的时候，湘味源的教学师傅就会教学员，如何在市面上购买到烤鱼所需要的全部设备和原料，这样大家以后开店的时候，就没什么顾虑啦。
湘味源总部部分项目一览表：
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1960年在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画,再度掀起水豆腐是否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗,综合各方的见解,偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒,而是描写制造水豆腐的过程。但他认为,汉代发明的水豆腐未曾将豆浆加热,乃是原始水豆腐,其凝固性和口感都不如当前的水豆腐,因此未能进入烹调主流。
到宋代水豆腐方才成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯水豆腐面筋;吴自牧《梦粱录》记载,京城临安的酒铺卖水豆腐和煎水豆腐。
水豆腐是一种汉族特色小吃，属于闽菜。一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对***种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。欢迎致电：13548668662
